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昨天下午,做了一个轻乳酪蛋糕,蛋糕口感,质地都特别好,就是底部有一层沉淀样的东西,做了几次都这样。


梅依旧
食材与明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    ..
  • 5.
     
    柠檬汁。
  • 6.
     
    搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
  • 7.
     
    将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用。
  • 8.
     
    将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时,烤箱预热150度。
  • 9.
     
    将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
  • 10.
     
    烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)。
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