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芸豆是一年四季生产的农作物,是普遍受到消费者喜爱的豆荚类蔬菜,除了直接清炒食用外,还可以用油炸,干煸等方式,或是汆烫后拌入各式酱料,做成凉拌菜等,都是非常可口的家常菜肴。芸豆的水分含量高,并富含蛋白质、糖类、纤维素和多种维生素,爽脆清甜的口感,也适合调成馅料做成包子。

芷菲
食材与明细
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温馨小提示:
蒸制方式与馒头制品相同:

1、从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态放上蒸笼;

2、当蒸笼边缘开始冒气,表示锅中的水以沸腾,才开始计时;

3、依照包子大小决定蒸制时间,大约15—20分钟左右;

4、面团大小与蒸制时间成正比;

5、熄火后,先将蒸笼稍微掀开一小缝,待3—5分钟后,再完全打开蒸笼,如此一来,可避免成品受到急剧的温度变化,而有可能影响外观。

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