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臊子豆花的做法步骤

更多步骤与贴士(共27步)

  • 4.
     
    把豆浆用筛网过滤掉豆粕。
  • 5.
     
    把豆浆锅置入火上煮开3分钟,去掉生豆味儿撇去浮沫,然后关火。
  • 6.
     
    把1克内酯粉倒入玻璃容器内。
  • 7.
     
    倒温开水少许,用竹筷搅拌融化。
  • 8.
     
    豆浆关火后晾3-5分钟。
  • 9.
     
    趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。
  • 10.
     
    把玻璃容器盖好盖子,盖子用个瓷盘即可。
  • 11.
     
    盖好后静置15分钟。
  • 12.
     
    把水发香菇切末备用。
  • 13.
     
    炒勺上火注入油烧热,炒香豆瓣酱。
  • 14.
     
    放入葱姜末煸炒出香味。
  • 15.
     
    然后下入肉末煸炒。
  • 16.
     
    肉末变色后放入香菇末继续煸炒。
  • 17.
     
    烹入黄酒。
  • 18.
     
    倒入酱油翻炒。
  • 19.
     
    然后倒入适量清水烧开。
  • 20.
     
    用盐、鸡粉调味。
  • 21.
     
    ......
  • 22.
     
    炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。
  • 23.
     
    等汤汁糊化后便可关火。
  • 24.
     
    ..........
  • 25.
     
    把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。
  • 26.
     
    .....
  • 27.
     
    浇上肉臊汁即可食用。
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