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广式虾仁肠粉

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小小计划 ,2010-08-03
因为没有出过远门,对于一些其他各地的风味小吃和特色点心只能从媒体杂志,网络里和各博友的空间去了解。广式点心很有名,不管在哪个星级饭店,粤式和广式点心也算是招牌点心了,做这道点心前在网上搜了很多资料,从用料,配方到制作过程及调味料都特别重要。要做好这道点心,看似简单,其实也是个技术活。自己是第一次尝试,看上去有点粗糙,但是因为调味汁的缘故。勉勉强强过了关,以后继续努力。
食材明细
 
制作步骤
小贴士
肠粉一般制作需要特质工具,家庭制作没有工具可以用普通的盘子或者纱布代替,但是为了方便掀起来。盘子必须抹油。还有在粉里加入色拉油是为了成品更好看,我这个是饭店专用肠粉。没有肠粉的朋友可以用粘米粉,加水淀粉一起配制。比例是粉水1:3  我这里的配制是1:2。

特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。
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