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实惠家常菜“蚂蚁上树”

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大炒勺 ,2010-08-03
有朋友问我;什么是蚂蚁上树?我告诉他,就是肉末烧粉丝。结果,老先生把粉丝用水泡的过久了,烧出来的蚂蚁上树变成了浆糊,呵呵!其实,没必要用水泡,直接下锅就可以。直接下锅,即入味儿,效果还好!可能他是误会了我的意思,做砸了!
今天,就把这道最传统的家常菜“蚂蚁上树”,为这位朋友做一做,顺便也介绍给网友们。
食材明细

主料:
猪肉末 50克
龙口粉丝 100克
葱姜末 少许
酱油 15克
绍兴黄酒 10克
鸡粉 3克
清水 适量

 
制作步骤
小贴士
蚂蚁上树特点;颜色红润、肉末松散、粉丝清爽、味道浓郁、香滑筋道、卷饼佳品。

温馨提示;

1、烧粉丝时,放的汤汁要适量,和粉丝持平即可;

2、粉丝下入锅中,要用中高火来烧制,把汁收干即可出锅。

3、选择山东的龙口粉丝,烧制此道菜效果最好,龙口粉丝比较滑爽,而且不会烧成浆糊。
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