菜谱

今天,做一款稍微精致的家庭待客小炒“坚果什锦炒虾球”。所用的材料很普通,主要是搭配的内容稍加丰富些。菜品端上桌,这就显得主人是在认真的待客,而不是敷衍了事,便能达到朋友满意,主人有面子,起到双方心照不宣的效果。虽说君子之交淡如水,但也要把朋友当回事才行。


大炒勺
食材与明细
坚果炒什锦虾球的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    白胡椒粉。
  • 5.
     
    和适量的干淀粉拌匀。
  • 6.
     
    炒锅里注入清水烧开,倒入虾肉飞水。
  • 7.
     
    五成熟便可捞出。
  • 8.
     
    调制勾兑碗芡,在碗里放少许湿淀粉、黄酒。
  • 9.
     
    盐、糖拌匀。
  • 10.
     
    再放入白胡椒粉。
  • 11.
     
    和鸡粉拌匀,加少量清水拌匀备用。
  • 12.
     
    起炒勺上火烧热,注入少许橄榄油煸香葱姜末,下入彩椒。
  • 13.
     
    稍事翻炒再下入虾球炒匀。
  • 14.
     
    炒匀后,倒入事先勾兑好的碗芡,大火翻炒包汁后。
  • 15.
     
    倒入什锦坚果炒匀,便可出锅码盘。
温馨小提示

此菜特点;色泽艳丽、一菜多味、咸鲜适口、营养丰富。

温馨提示;

1、此菜为爆炒菜肴,因此要一气呵成。

2、什锦菜,要尽量材料多样化,颜色突出些。

3、此菜为包汁菜肴,因此汁芡多少要合适,以码盘后不汪汁汪油为最好。

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