菜谱

在家自己做健康豆豉烤鱼——豆豉炸鱼

 菁厨乐园 2010-08-04 09:16

当前吃烤鱼好像是一种流行,说实在的不管它流不流行我都很喜欢吃。由于烤鱼实在是太美味了,每次都让人流连忘返。每次吃过后,还想第二天再去吃,曾经一度连续好几个星期,每个星期至少要去吃2次。可是老有个烦恼困扰着我,总想控制一下自己对它的青睐,老告诫自己不能再去了,我吃的不是鱼而是地沟油,很不健康的,而且每次服务员挑的鱼大小都差不多,都是2斤半以上的 呃。。。所有烤鱼店的通病似乎都是这样,没法监督鱼的重量和新鲜程度,尽管两个人吃一条鱼绰绰有余,但通过吃的鱼头来看,应该不到2斤半,而且烧烤的时候因为口味原因掩盖了菜品本身的质量,所以鱼的新鲜程度也无法估测,但能怎么办呢?还是抵不过诱惑啊,最后,偶想了个办法,你不让我常去,那大不了我在家自己实现呗,果不其然,味道还很像,特别好吃。唯一一点小差别就是自己在家无法用烤的,那我就用炸的咯,反正在饭店吃的,他们都是先用烤的,最后还是有用油炸一下嘛,我只是少了一步而已。哈哈~终于实现了自家餐桌上的“豆豉烤鱼”了,我的豆豉炸鱼鲜美又健康,愿大家也能远离地沟油。

食材与明细
豆豉炸鱼的做法步骤
温馨小提示

豆豉炸鱼一举两得:
    不但能吃到鲜美的豆豉炸鱼,还能用豉汁的汤汁拌饭,那滋味只能用一句话来表达,那就是“只能意会不能言传”,只有您吃了,那才知道什么叫人间拌饭,极其美味 哈~哈~

【菁厨温馨小提示】:

1.我个人觉得,鱼还是稍微小一点,做出来更入味,更好吃;

2.孜然千万不要少放,否则就出不来烧烤的味道啦。

3.如果喜欢吃辣味的,记得在烹饪步骤第1步中加入干红辣椒,干花椒一起炒制;

4.配菜中的蔬菜,可根据自己的喜好随意搭配,只是我个人比较偏爱海带和莲藕而已,再加上家里人比较少,所以也放的少些;

5.豆豉本来就有咸味,于是在添加精盐时要注意适量,以免太咸影响口味;

6.煎鱼:注意要热锅热油,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观。

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