菜谱

此菜鲜嫩可口,营养丰富,豆腐无需煎炸,比较清爽,夏天不喜欢太油腻的朋友可以试下~


草莓
食材与明细
飘香嫩豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    放剁好的肉馅进去煸炒。
  • 5.
     
    肉馅断生加入少许辣椒酱(郫县豆瓣酱和老干妈都行)少许盐,青椒碎翻炒。
  • 6.
     
    翻炒均匀后加入没过肉馅的少量水,开锅后转小火,加少许水淀粉。
  • 7.
     
    慢慢把汤汁收到只留少许,放少许蚝油,装出备用。
  • 8.
     
    豆腐上锅隔水蒸两分钟。
  • 9.
     
    蒸好的豆腐端出后用小勺子把中间的水挖掉,把之前炒好的肉馅倒在中间即可。
温馨小提示

1.做此款菜要选用嫩豆腐,比较容易入味,蒸之前豆腐表层撒一点盐也方便入味,但是一点要少。
2.豆腐买回来就是熟的了,可以直接吃的,但是为了卫生还是要上锅蒸几分钟比较好。
3.郫县豆瓣酱已经有咸度了,所以炒肉馅时盐不用放太多,或者试一下咸淡,味道合适的话,就可以省略不放盐了。
4.蚝油只用加一点点即可,放少许只为了提鲜,而且要在出锅前加入比较鲜美,不可提早加入,因为蚝油在锅内久煮会失去鲜味。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端