菜谱

豆腐:营养价值极高~~有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品~~~~每天都吃一些豆制品的习惯是非常健康的~   豆豉:是以黄豆为原料~~发酵过程中加入酒或者盐制作而成,口味独特,有浓郁的酱香~~~家中常备一些,炒荤素菜都可~~~加入一点豆豉 立刻就变得鲜美了。   豆芽:黄豆芽富含维生素C,热量很低 有减肥的功效哦~~~口感脆而多汁~~~和其他菜一起烹饪,可以增加口感的丰富性~~


一十二
食材与明细
家常豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜    配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。
  • 5.
     
    豆豉稍微清洗后 切碎  大蒜也切成末。
  • 6.
     
    热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。
  • 7.
     
    待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
  • 8.
     
    加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。
  • 9.
     
    加入煎后的老豆腐 一起翻炒。
  • 10.
     
    翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。
  • 11.
     
    由于加过了豆豉   尝味后  可以加入少量的盐 或者不加。
  • 12.
     
    加入少许的糖  提鲜~~不喜欢甜 可以不加。
  • 13.
     
    加入少许的生抽 大约2勺左右。
  • 14.
     
    盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。
  • 15.
     
    出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。
温馨小提示

1,一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。
2,爆香蒜末和干辣椒的时候  等香味溢出就可以加入材料了,干辣椒容易糊。
3,豆豉有咸味,可以边做边尝,看是否需要再加盐。
4,各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配,按照自己喜欢加就好了

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