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黄豆苦瓜龙骨药膳汤具有清热消暑、减肥瘦身、排毒养颜的功效,是很适合一家大小夏天饮用的一道汤水哦,喝完你就知道我们广东的汤顶呱呱啦! 材料小知识: 黄豆 内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。 苦瓜 维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 花生 长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。 龙骨(猪脊骨) 营养价值很高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。


与博的美味情缘
食材与明细
黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    用砂锅煮水的同时,我们用另外一口马勺煮水准备将苦瓜跟龙骨飞水(过一下开水)。
  • 5.
     
    处理苦瓜的时候将苦瓜切成大段的花型,因为太小煮的时间长了容易烂掉,就不好看了哦。
  • 6.
     
    切完苦瓜后,用手轻轻从中间将苦瓜中最苦的中心部分推出弃之。
  • 7.
     
    这时,马勺的水开了吧,先放入苦瓜过一下,看准表哦,只需要30秒,时间太长了,汤水就没味道了,太短了汤水又会苦,看到变嫩绿色就捞起来咯。
  • 8.
     
    刚刚过完苦瓜的水可以接着过龙骨,将洗净的龙骨投入水中,看到变色了就马上捞起来用温水冲洗一遍待用。
  • 9.
     
    弄了那么久,砂锅中的水开了吧,开了就将黄豆、花生、苦瓜、龙骨、八角一起放入开水中,小心别烫着了,水开了很热的,最好准备一张潮湿的布辅助您。
  • 10.
     
    材料都放进入后,盖过大火煮开,此时任何调味料都不放。
  • 11.
     
    锅中水沸腾后,转小火炖2小时,期间要不时看看锅中情况哦,翻一翻锅中物,事半功倍啦。
  • 12.
     
    约2小时后,恩,闻到香喷喷的汤味,便可以撒入适量的盐、鸡精品尝了,记得要少盐哦,我们都是注重健康的人。
温馨小提示

1、将苦瓜飞飞开水,煮出来的汤甘而不苦。
2、盐跟鸡精还是最后放吧,那样的话,蛋白质跟营养会保留的更好。
3、老火汤一般不放葱跟香菜,生滚汤就会看汤的类型适量放点,这是我们广东人煲汤的习惯。

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