菜谱

油泼豆腐

 大炒勺 2010-08-05 11:09

在家如何自制内酯豆腐?其实很容易,只要您能制作豆腐脑,便能自制豆腐。由于正在放年假,空闲多多,今天也是心血来潮,就演示一遍,从自制豆腐到成菜的全过程。开始起名叫做“雪山飞虹”,后来一想,算了,呵呵!起这名,列位看官谁知道是什么东东呢!干脆直白一些,就叫“油泼豆腐”。

食材与明细
油泼豆腐的做法步骤
温馨小提示

油泼豆腐特点;颜色洁白、原汁原味,咸鲜适口、香滑味美,现吃现做、营养丰富。

温馨提示;

1、豆的数量可根据自己需要来掌握,水和内酯粉可按增减计算来投料。

2、压制豆腐时,有带孔的模具最好,如没有就按以上方法制作即可。

3、重物可用保鲜盒或干净的木板上面放菜墩等都可以。一般,制作1斤左右的豆腐,用5斤以上的重物加压即可,重量不易太轻。

4、油泼豆腐,成品的做法类似葱油鱼的制作方法,用热花椒油泼熟葱丝即可,味道,还可按自己喜欢的来调配。

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