菜谱

喜欢吃荷兰豆。可这豆类是一定要做熟来吃,生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。


英英私房菜
食材与明细
蒜香荷兰豆的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    .......
  • 5.
     
    大蒜头拍松去皮切碎。
  • 6.
     
    香肠水里冲一下切片。
  • 7.
     
    热锅放素油滑锅。
  • 8.
     
    倒入蒜末爆香,倒入香肠片炒一下。
  • 9.
     
    然后倒入荷兰豆。
  • 10.
     
    大火急炒荷兰豆转色放调料,放水加盖煮熟,放点糖翻一翻即可。
  • 11.
     
    装盘上桌。
温馨小提示

可这豆类是一定要做熟来吃,生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。

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