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小酥肉

小酥肉

在西安的童鞋都知道,坊上大皮院有家定家小酥肉,卖了很多年了,最早我还读高中的时候,好像是5块钱一份,米粉是5毛钱,5块5毛可以吃饱两个人,可这几年RMB贬值,小酥肉貌似涨价到20了吧?我已经很久没去吃了,材料下降了,口味也下降了。不过定家小酥肉老板倒是赚美了,上次还看见他开了个奥迪A3顶配,话题扯远了。今儿,咱们来个山寨小酥肉吧。

主料
辅料

小酥肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

千叮咛万嘱咐,一定要选好的嫩牛里脊呀,别像我,悲催的买了老牛腿,炸也炸了,蒸也蒸了,最后还是不烂。那天正好一个哥们到家蹭饭,让他好等,等到了最后说,味道good,就是咬不烂,我去。这真不是我的错。最后把剩下没蒸完的肉又放到电压力锅闷了一个回合,这才差不多。

PS,牛肉切好后,记得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和盐腌制一下,这样才入味
分类: 热菜 家常菜
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