爽口的自家炸酱面

阳光厨娘

爽口的自家炸酱面

“炸酱面”顾名思义以主材料是面食，烹饪方式炒、炸。当然添加酱就是甜面酱或者黄豆酱。因为炸酱面里含有各种蔬菜，还有肉末，营养丰富，非常上口

主料

面条二两

辅料

熟芝麻少量
花生粒少量
蔬菜适量
涪陵榨菜少量
猪肉末50克

配料

料酒少量
姜末适量
葱花适量
酱油两个小汤匙
甜面酱或黄豆酱两个小汤匙

炸酱面的做法步骤

1.将猪肉末用姜粒、少量盐、料酒腌制。
2.现制花椒油，油热后放入花椒炸一会捞出花椒扔掉。
3.将腌制好的猪肉末倒入锅里不停翻炒。
4.猪肉末水炒干后（不要炒得太干），放入榨菜粒，翻炒。
5.加入两勺甜面酱，翻炒两下。关火，加少许酱油，熟芝麻增香。
6.这样酱就做好待用。
7.坐锅烧水下面条。
8.面条断生后快速挑出，加入食用的色拉油，不停搅拌以免粘连。
9.面条装盘，淋上第六步做好的酱，摆好黄瓜丝，彩椒丝，葱花，花生粒。
10.上桌，搅拌开始食用。
11.搅拌后的图片。
12.上个细节的图片。

小窍门&温馨提示

吃炸酱面时，配上一款清汤，味道更美~~·

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