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香酥红豆饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    收口朝下按扁,擀成椭圆形,由上至下卷起,松弛10分钟。
  • 5.
     
    面卷旋转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛10分钟。
  • 6. 
    重复以上的操作2次。
  • 7. 
    盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 8.
     
    将松弛好的面团擀成圆形,包上红豆馅,排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型,不要按得太扁,表面刷蛋液,进烤箱。
  • 9.
     
    烤制:(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)烤箱提前预热,160度25分钟。
  • 10. 
    红豆馅制作:
    红豆洗净用水浸泡一晚,加水熬煮,红豆已经提前泡软很容易熟,所有无需太多水,水量以没过红豆为准。大火烧开后转小火,中途要翻拌,待豆子软烂呈泥状,汤汁收尽关火,拌入适量糖即可。
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