菜谱

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这道菜是上海本帮菜餐馆里最常见的家常小菜~~风味独特,回味绵长,剁椒的鲜辣加上臭豆腐的特殊香味,让人放不下筷子~享受着鲜辣痛快滋味~


一十二
食材与明细
剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    把半熟的毛豆米 均匀的平铺在盘底
  • 5.
     
    上面平铺上臭豆腐
  • 6.
     
    均匀的摆上剁椒(可以根据口味增减)
  • 7.
     
    再浇一些剁椒的汁
  • 8.
     
    加入很少量的盐 因为臭豆腐本身是咸的所以盐要少放, 再加入少许的糖提鲜味
  • 9.
     
    加入一些鸡精
  • 10.
     
    最后拌入2勺食用油,中火蒸20分钟即可
温馨小提示

1,臭豆腐是有咸味的,所以盐可以不放 或者只放少许。
2,毛豆事先煮至半熟悉,口感会更好,也会节省烹饪时间。
3,加些剁椒汁会更提鲜味

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