菜谱

这道缤纷豆腐  颜色丰富 口感清淡  嫩滑的虾仁和幼滑的内酯豆腐 在口感上也是绝配,再加上五彩的蔬菜丁 营养丰富,炒和蒸的手法结合,健康中也不失美味


一十二
食材与明细
锦绣豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    加入生粉~
  • 5.
     
    加入少许黑胡椒  去腥
  • 6.
     
    最后加入少许盐 搅拌上浆后放入冰箱冷藏半小时左右
  • 7.
     
    热油 滑熟虾仁
  • 8.
     
    8分熟时 盛出待用
  • 9.
     
    内酯豆腐切小块,大火蒸5分钟,沥干水分
  • 10.
     
    水淀粉2大勺+半碗水  调制均匀
  • 11.
     
    翻炒蔬菜丁  加入少许盐
  • 12.
     
    加入少许糖 提鲜
  • 13.
     
    加少许鸡精 翻炒均匀
  • 14.
     
    加入虾仁  翻炒均匀后 加入水淀粉调制的水~~~带勾上一层薄芡后 关火即可出锅, 把勾芡好的虾仁蔬菜 和蒸熟的豆腐拌匀就可以开吃啦
温馨小提示

1,豆腐需要大火蒸5分钟,会出水分,沥干再用。
2,虾仁冷藏后 口感会更嫩滑~

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