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干贝扒瓜条

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大炒勺 ,2010-08-09
冬瓜主要产于夏季,之所以叫冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
    冬瓜的好处还有,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以有助于保持体形健美。
    冬瓜的医疗价值,冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,因此,在夏日服食尤为适宜。

今天,用冬瓜配以干贝做的这道菜叫做“干贝扒瓜条”。冬瓜由于味淡,因此可配以海米、干贝、金华火腿等烧制,味道最为甘美!
食材明细
 
制作步骤
小贴士
此菜特点;颜色清爽、瓜条滑润、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示;

1、冬瓜切条切块或切片均可,只要自己喜欢就行。

2、干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜,那样烧出来的瓜条才入味。

3、制作此道扒瓜条,由于所使用的原料有干贝,味道很鲜美,因此就不必再用葱花炝锅了。扒菜有蒸扒和锅扒,蒸扒就是把主要原料蒸熟后再浇上较鲜美的汤汁即可。而锅扒,就是用好汤在锅里把原料煮熟,适当的勾芡,即为锅扒,此做法清淡而少油,最适合夏季食用。
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