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玄米,又叫白皮,杵头糠或半皮糠,它是稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成,它占米的重量约为6%-8%,其营养成分占米的60%左右,有很高的营养价值。在国内被称为糙米,在日本就被称为玄米。 玄米,现如今越来越多的被提起,在食物中,在饮料中,在化妆品中,还有减肥产品中,我们经常可以见到它的身影。 日本人的“玄米茶”,是将糙米磨成粉和抹茶粉一起泡着喝,颜色是深绿的。而湖北人的“米茶”,就是白开水泡出来的清汤,也可加少量糖,取的是其清香,所以坨坨妈叫它——“清香玄米茶”。

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