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豆豉是我现在所在地方,广东阳江的特产,今天做这道豆豉烧冬瓜送给大家,让大家在吃冬瓜清热解暑功效的同时,吃多一点饭,豆豉的酱香很容易下饭呢~


草莓
食材与明细
豆豉烧冬瓜的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    同样方法再横着切,让冬瓜形成网状的花刀
  • 5.
     
    切好后冲洗干净备用
  • 6.
     
    青椒切圆圈,大蒜切末,豆豉洗净备用
  • 7.
     
    锅内倒入两勺油,放入冬瓜翻炒
  • 8.
     
    煎至冬瓜表面微黄色
  • 9.
     
    把煎好的冬瓜拨到一边,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
  • 10.
     
    倒入少许水,或者高汤,水的量跟冬瓜齐平即可,加入少许盐
  • 11.
     
    转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后,加入少许鸡精
  • 12.
     
    加入青椒圈进锅内断生即可出锅
温馨小提示

1.喜欢豆豉的味道可以多放点,那样就少放点盐就好了,豆豉都不是非常咸的,也不怕的,主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的,也很容易入味,但是花刀不能太深,不然煮出的冬瓜容易散,太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了,不用再放酱油和其他调味料了哦。

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