菜谱

“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。 紫薯茶巾绞在日本茶道中茶点是必不可少的,也是甜点中最有名的,它是就用裹的手法做出来的。 柔软的食材作为原料,用麻布包好,拧成团状,表面布满了布料或者保鲜膜的纹路,古朴憨拙,可爱非常,而且如同他们那程序繁琐的茶道一样过分的精致扭捏。 紫薯茶巾绞是日本的一道健康小点心,感觉特别适合小朋友,色泽鲜紫,肉质紧实,甜而不腻,造型细致小巧,吃起来绵软芳香。


梅依旧
食材与明细
紫薯茶巾绞的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    稍凉后放入较大的碗中用勺子按压成泥状。
  • 5.
     
    紫薯泥加糖拌匀。
  • 6.
     
    用一块保鲜膜摊开在手上,放入适量的紫薯泥。
  • 7.
     
    完全用保鲜膜包起后在拧绞几下。
  • 8.
     
    就成为“茶巾绞”。
温馨小提示

紫薯泥里可包入豆沙等各种馅料,随自己口味而定。

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