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米芽
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辣脆西瓜皮的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    腌制后的瓜皮出水了,将水沘掉,把瓜皮挤干,尽量挤干些。
  • 5.
     
    将挤干的瓜皮用清水洗3遍,洗掉盐涩味儿。
  • 6.
     
    再挤干,就可以炒了,如果是凉拌,就可以直接开始拌了!如果你追求更脆爽的感觉,可以将瓜皮铺开,到通风干燥处,将表面水分风干再来炒;将青红尖椒切好,蒜切碎,与西瓜皮放在一起(有豆豉也和西瓜皮放在一起)。
  • 7.
     
    炒锅放少许油,烧至七成热,倒入西瓜皮与配料,炒匀。
  • 8.
     
    加老抽、盐和鸡精,炒匀即可。不要炒太久,否则会影响脆脆的口感。
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