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八宝钱袋的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    将肉、香菇、木耳、胡萝卜,切成细丝,边角料千张也一同切丝。
  • 5.
     
    热锅冷热,将肉丝放入。
  • 6.
     
    翻炒几下,等肉转白时,关火,将肉盛出。
  • 7.
     
    用锅内余油,将切好的配料丝统统倒入锅内。
  • 8.
     
    将配料翻炒均匀。
  • 9.
     
    往里加适量雪菜。
  • 10.
     
    再将肉丝倒入一起翻炒。
  • 11.
     
    最后将虾仁丁,倒入锅内,加适量盐搅拌均匀即可(雪菜本身有咸味了,盐不要放太多哦)。
  • 12.
     
    取一片千张,放平盘上。
  • 13.
     
    将炒好的馅料取适量放千张上。
  • 14.
     
    掐起来,用棉线系住,成烧麦状。
  • 15.
     
    包好的一盘“八宝福袋”。
  • 16.
     
    汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。
  • 17.
     
    将“八宝福袋”放入汤锅内,大火烧开转小火15分钟即可关火。
  • 18.
     
    将清水烧开,洗净的韭菜入锅内烫一下,马上捞起,系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。
  • 19.
     
    成品图,非常的鲜美。
温馨小提示

1、肉、虾仁本身有鲜味,所以炒馅料的时候加适量盐即可,不需要再加鸡精啦
2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋,味道会更加的更上一层楼
3、系八宝钱袋的棉线,要找比普通订扣子的线粗一些,这样系起来不容易把千张弄破
4、馅料可以随意更换,喜欢啥就放啥,花样可以很多

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