香菇红烧肉

1.猪肘肉烧皮，洗净，切小块。

2.干香菇用冷水浸泡2小时。

3.香菇去蒂，洗净备用。

4.开大火，炒锅加菜油烧热，放入老姜、花椒炒出香味。

5.放入猪肉块，翻炒3分钟。让油脂渗出。

6.加入豆瓣酱、老抽、耗油、五香粉、少量的醋和白糖，继续翻炒1分钟。

7.加水烧开后，去除浮沫，关小火烧1小时。

8.加入香菇，在烧30分钟。

9.收干汁水后，加入鸡精，拌匀，关火。

10.装盘上桌，大功告成。