四川担担面

1.老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。

2.小葱洗净，切成葱花。

3.辣椒油。

4.花椒面。

5.宜宾芽菜。

6.猪油、麻油。

7.芝麻酱。

8.将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。

9.骨头汤。

10.水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。

11.加入空心菜继续煮。

12.面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”

13.将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。

14.拌匀即可。