菜谱

冬瓜嫩滑,融入了火腿的脂感。 改良后加了香菜,汤汁更加鲜美。


赛菲
食材与明细
冬瓜火腿夹的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。
  • 5.
     
    将火腿片放入冬瓜夹内,并依次摆盘。
  • 6.
     
    在少许高汤内放入适量盐,均匀淋于冬瓜火腿夹上。
  • 7.
     
    将6放入烧开的蒸锅上,加盖蒸15分钟。
  • 8.
     
    .冬瓜蒸熟后取出,小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁,同样倒入炒锅内,加入少许鸡精均匀搅拌,待欠汁粘稠后,加入切好的细香菜沫,立即关火。
  • 9.
     
    将欠汁均匀淋在火腿冬瓜夹上,即可。
温馨小提示

此二流芡要清,以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。

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