菜谱

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这个部位的排骨特别好吃`~骨头只有当中一根~`肉也比较鲜嫩,用啤酒来炖~`更香更美味啦~`土豆粉粉的~`吸收了肉汁...大家都懂的`~哈哈~`胡萝卜其实也很好吃.酥酥的,甜甜的~`只是很多人不爱胡萝卜,那忽略它就可以啦~`青椒脆脆的,既可以提色又可以提味~`总之各有各的味道又容雨一道菜之中~O(∩_∩)O~


wudiyingyun
食材与明细
啤酒土豆炖小排的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    在煸炒土豆胡萝卜留下的底油中放下姜片,爆出香味。
  • 5.
     
    下肉排煸炒,放一茶匙糖,炒至排骨微微上色。
  • 6.
     
    倒下一部分啤酒(先放和平时倒料酒一样多的量就可以了~),和一勺老抽,继续煸炒。
  • 7.
     
    待肉排吸收了老抽和啤酒(就一会会儿),倒下其余的啤酒~`量要没过肉排。
  • 8.
     
    待煮沸后,倒下土豆和胡萝卜,一勺生抽,用炒勺拨拨均匀,转小火炖。
  • 9.
     
    炖到啤酒都收得差不多了,肉也炖软了,土豆胡萝卜都糯了,转大火再翻炒一下。
  • 10.
     
    倒下青椒,炒均匀就好啦。
温馨小提示

①.不喜欢胡萝卜,忽略掉就可以了~`全改土豆吧~嘿嘿~`
②.在焯肉肉的时候,建议放些香料,比如13香,比如八角花椒香叶什么的,这样肉肉更香,烧出来更鲜哦~`
③.像这类菜,最后一定要大火收汁哦`~~这样色泽浓郁,更有食欲!哈哈~`
④.啤酒的功效貌似是让肉肉更鲜更嫩~`反正我是因为家里没料酒了~`另外开了一瓶用不掉又没人喝,就这么干了~`哈哈~`效果很好!
⑤.再细心一点,可以先炖排骨,再放胡萝卜,最后再放土豆~`我是一起放了~`嘻嘻~`
⑥.我用的老抽比较咸,不需要再加盐了,排骨很鲜,鸡精也不用加啦~`如果想调整味道,最后翻炒的时候调整也是可以的~`

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