菜谱

南瓜姐妹花之二《八宝南瓜百年合》便是无油烟烹饪的菜肴,采用蒸、煮的烹饪方法及后处理的低温冷藏法后,使之尽显其生态色形,清爽甘甜,颗粒清晰饱满,入口清润酥香,口感清晰而丰富,冰冰凉凉,滋润肺腑,解暑降温,营养丰富,延年益寿.....       《八宝南瓜百年合》与南瓜年糕八宝莲”与‘富贵八宝南瓜盅’为干品、湿品、糕点三道南瓜姐妹花;             菜名寓意:八宝共享,百年好合......        现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!        愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


奇海生态
食材与明细
八宝南瓜百年合的做法步骤

更多步骤与贴士(共40步)

  • 4.
     
    先将上半部分封好后保存。
  • 5.
     
    将下半部分南瓜,除尽瓜瓤备用。
  • 6.
     
    按图简单修饰,碎料留与瓜中备用。
  • 7.
     
    赤豆水发后,洗净备用。
  • 8.
     
    白扁豆水发后,洗净备用。
  • 9.
     
    冰冻板栗解冻后,洗净备用。
  • 10.
     
    年糕切丁后,清水侵泡备用。
  • 11.
     
    百合洗净备用。
  • 12.
     
    白木耳水发洗净备用。
  • 13.
     
    米仁蒸熟备用。
  • 14.
     
    小红枣、枸杞子用温水侵泡后,洗净备用。
  • 15.
     
    选择土冰糖备用。
  • 16.
     
    将以上食材放入微波蒸碗备用。
  • 17.
     
    蒸碗内加适量清水后,放入微波炉。
  • 18.
     
    用高功率档,蒸5分钟左右,使植物蛋白快速凝固。
  • 19.
     
    植物蛋白快速凝固后,取出蒸碗。
  • 20.
     
    将蒸煮的食材,用清水洗净备用;
  • 21.
     
    将洗净的食材放入蒸碗,加入足量的清水。
  • 22.
     
    将蒸碗放入微波炉内。
  • 23.
     
    用高功率档,蒸煮5分钟左右。
  • 24.
     
    然后,调整为中功率蒸10-15分钟。
  • 25.
     
    将百合加入后,再入微波炉内。
  • 26.
     
    用高功率档,蒸煮5分钟。
  • 27.
     
    改为中功率蒸10-15分钟。
  • 28.
     
    加入冰糖、年糕后,放入微波炉。
  • 29.
     
    用中功率档,蒸煮5-10分钟。
  • 30.
     
    取出蒸碗调味。
  • 31.
     
    取出加工好的南瓜备用。
  • 32.
     
    将加工好的半成品食材,放入南瓜中。
  • 33.
     
    用白木耳围边。
  • 34.
     
    中间的食材须堆放的高一些。
  • 35.
     
    封好保鲜膜,放入微波炉。
  • 36.
     
    用高功率蒸5分钟左右。
  • 37.
     
    调整为中功率档,蒸10-15分钟,直至将南瓜蒸熟。
  • 38.
     
    蒸好的“八宝南瓜百年合”待冷却后,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。
  • 39.
     
    食用时淋入桂花糖浆即可上桌。(有条件的可加入刨冰)
  • 40.
     
    食用方法:
       “八宝南瓜百年合”作为宴请贵宾时的冰爽甜品,可分装小蝶款待,
        菜名寓意:
       八宝共享,百年好合......
温馨小提示

食用:
    “八宝南瓜百年合”在夏季作为宴请贵宾时的冰爽甜品,可直接将‘八宝年糕饭’,用勺分装小蝶款待,有条件的可以加入刨冰,使其品味更冰爽清心,清甜可口......
     菜名寓意:八宝共享,百年好合......

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