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从小到大一直不喜欢吃毛豆,因为不喜欢那种满口钻的感觉。但其实毛豆的营养学价值蛮高的,毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。     各种原料的戚风蛋糕做得多了,总希望有点突破,现在毛豆正当时,于是突发奇想决定做个毛豆戚风卷,没想到十分惊艳。


甜牙敏
食材与明细
毛豆戚风蛋糕卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    蛋黄加砂糖打散
  • 5.
     
    加入色拉油拌匀
  • 6.
     
    加入毛豆蓉拌匀
  • 7.
     
    倒入过筛两次的低粉
  • 8.
     
    用手动打蛋器快速搅匀
  • 9.
     
    蛋白分次加糖打至9分发
  • 10.
     
    将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
  • 11.
     
    将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中
  • 12.
     
    用切拌的方式把蛋糊拌匀
  • 13.
     
    将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热180℃,烤15-20分钟
  • 14.
     
    烤好后倒扣在烤架上
  • 15.
     
    趁热撕去油纸,涂上果酱
  • 16.
     
    将蛋糕卷起,外层裹上油纸,放冰箱冷藏15分钟切片即可
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