美食天下

菜谱

×
把菜谱保存到手机

记不清哪次在菜馆点鱼香肉丝这道菜,一起吃饭的人跟我讲了关于鱼香肉丝的典故~ 原来这道名列大小菜馆点菜榜前列的四川家常菜来的那么偶然~ 主材不讲究,配菜你随意~味道都一样好,真是很有意思~           相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这道菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。

胡小椒
食材与明细
看高清大图步骤?下载客户端!
阅读全文

温馨小提示:
1、作为配菜的土豆也是可以换成竹笋呀、莴苣、黄瓜呀什么的,或者不要配菜也没问题~~
2、好多方子糖醋比利时2:1,我不怎么喜欢吃太甜,所以是2:1.5,建议做几次试试,根据自己口味来调整
3、划肉丝的时候用筷子夹着下油锅,不然容易黏在一起

评论
收藏
QQ空间
新浪微博
您可能还喜欢
1 更多
菜谱保存到手机
鱼香肉丝的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
热菜的更多做法
大家都在看...
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端