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这样做茄子用油非常少,茄子没切所以入不了油,再放砂锅里煲更加香,特别是加了四川本地的两样配料,味道就更加特别了。 我记得小时候在家吃茄子都是这样做的,而且百吃不厌!我非常喜欢用里面的汤汁来泡饭吃,当然这次做杭杭也特别爱这样吃!我这个汤汁被煲的快没了!


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砂锅茄子的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4. 
    把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面.盖锅盖闷10分钟左右,再加入木姜菜,适量盐,最后再煮一分钟即可!
  • 5.
     
    上图:

    这是做出茄子美味的"法宝"!

    这两样都是四川本地很常见做茄子的配料.

    青叶的四川叫:木姜菜 <俺们那里老人家说吃了顺气,适合我  >

    白色那个四川叫:苦茭<加个儿化音>跟大蒜和红葱头是一个类别的!

    苦茭可以清热解毒!

    在四川老人家说茄子有毒,所以做茄子都会加苦茭.

    做茄子加了这两样茄子别提多好吃了!
  • 6.
     
    上图:木姜菜在四川泸州很多,很易生长,所以城里有的花园里都有,所以不用买!呵呵 这次做茄子用的就是妈妈在楼下的花园里摘回来的!

    木姜菜在我们那里常用,四川还有吃豆花饭时也会用到它,切细后放在辣椒水里,很香!
温馨小提示

1、当然以前做这茄子不是放在砂锅里煲的,是直接在炒锅里焖熟的!现在很多菜都用砂锅了,砂锅煲出来味道就更加香了!
2、这样做茄子用油非常少,茄子没切所以入不了油,再放砂锅里煲更加香,特别是加了四川本地的两样配料,味道就更加特别了。

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