菜谱

没有放玉米油的戚风 热量就不是那么高了 是说本来戚风的热量就不算高 现在真正属于无负担啦 没有放油的戚风通过香蕉泥增加了水量,所以成品吃起来还是一样的柔软~ 有兴趣的同志可以试一下 家里奶油快到期了 我就打发了从底部注入 冷藏过后吃起来有冰激凌的口感 上下火中层160度40分钟左右 准备工作 烤箱预热160度


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食材与明细
香蕉甜心戚风 的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    搅拌均匀后的香蕉泥呈如图状态。
  • 5.
     
    3个蛋黄加入一半的糖(37.5g),搅拌均匀。
  • 6.
     
    用打蛋器打至如图体积变大,颜色发白状态。
  • 7.
     
    分3次加入4得到的香蕉泥,混合均匀。
  • 8.
     
    分3次加入过筛面粉,彻底混合均匀。
  • 9.
     
    此时的蛋黄糊呈这种状态。
  • 10.
     
    另取一个干净的盆,将4个蛋白分次加入剩余的一半砂糖打至干性发泡。
  • 11.
     
    舀一部分打发的蛋白回蛋黄糊,用橡皮刮刀从底上向上翻拌均匀(不要画圈)。
  • 12.
     
    将翻拌均匀地11倒回至蛋白里,迅速翻拌均匀。
  • 13.
     
    翻拌好的戚风糊呈这种状态。
  • 14.
     
    入模具,用力震两下,立刻放入预热好的烤箱,上下火中下层160度40分钟左右。
  • 15.
     
    烤完的状态时这样,立刻倒扣在饮料杯口上彻底放凉。
  • 16.
     
    凉透的戚风用脱模刀等小心脱模。
温馨小提示

之后怎么吃就看个人喜好啦,什么也不加也很不错

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