菜谱

虽然已经立秋,但广东这边的天气跟夏天没两样,还是那么的热。吃点凉菜醒醒胃吧


鱼尾巴
食材与明细
凉拌豆皮的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    红萝卜洗干净去皮,切成丝备用
  • 5.
     
    青瓜洗净切成丝备用
  • 6.
     
    在锅中注入清水,并大火煮开
  • 7.
     
    把切好的豆皮丝放入沸水氽烫1分钟左右
  • 8.
     
    捞出用冷开水把豆皮丝冲凉
  • 9.
     
    把过凉后的豆皮丝倒出,沥干水
  • 10.
     
    红萝卜丝也像豆皮丝一样,放入沸水中氽烫1--2分钟
  • 11.
     
    捞出用凉开水冲凉
  • 12.
     
    再倒出沥干水
  • 13.
     
    青瓜的处理也一样,放在沸水中氽烫1分钟
  • 14.
     
    取出用凉开水过凉
  • 15.
     
    倒出沥干水备用
  • 16.
     
    接下来就处理调料,用刀把大蒜轻轻拍一下,去掉外皮
  • 17.
     
    用压蒜器把大蒜压碎成蓉
  • 18.
     
    把所有调料加进蒜蓉里
  • 19.
     
    搅拌均匀备用
  • 20.
     
    把豆皮丝、红萝卜丝、青瓜丝放入碗中
  • 21.
     
    加入搅拌均匀后的调料汁
  • 22.
     
    将豆皮丝等与调料汁拌匀即可
  • 23.
     
    如果希望更加入味一点,可腌制10分钟左右后再食用
  • 24.
     
    再来一张,平时很少吃凉拌菜的儿子都说好吃
温馨小提示

1、所有的原料过水时间不能太长,出锅后要立即冲凉;
2、所有的原料必须彻底沥干水;
3、要豆皮丝吃起不柴,一定要多加油;
4、油一定要选择芝麻油,这样吃起来才香

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