菜谱

刚刚炸好的鱼排已经很好吃很鲜很香很嫩了. 我一边炸我妈妈一边在旁边偷吃..哈哈~` 一定要偷吃看看哦!!超好吃的~ 用辣椒炒好以后就更香了    第一口可能并不辣.但是越吃越辣~` 外脆里嫩~`又好香好香~` 不过一定要趁热~` 冷掉了就不脆啦~`


wudiyingyun
食材与明细
香脆辣子鱼排的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    油锅内稍微多倒些油,起码能没过鱼片,因为要炸。所以油要比平时炒菜多一点,我们可以分批炸,适当的省掉点油。
  • 5.
     
    油温约5成热的时候,用中火炸鱼排,炸至双面金黄捞起,慢慢炸,分批炸,不要急。
  • 6.
     
    炸好捞起来以后用厨房用纸吸去多于油份,鱼片立马大了一圈,就是我们的鱼排啦,嘻嘻。
  • 7.
     
    另起油锅,热油小火爆香蒜片。
  • 8.
     
    加入花椒继续爆。
  • 9.
     
    倒下辣椒,立马翻炒,炝出辣味。
  • 10.
     
    把鱼排和花生倒下去,快速翻炒,出锅。
温馨小提示

①.鱼片自己且不来就直接让商家代劳吧~`O(∩_∩)O~记得稍微大一些.这样吃起来才爽.才称得上鱼排.炒的时候也不容易碎~`

②.不用在鱼片上裹生粉蛋液面包粉..直接裹面包粉就可以~`不会掉下来~`不过还是要压一压哦!

③.鱼片易熟.炸起来很方便.两面金黄一定就可以了~`记得用中火哦~`

④.倒下辣椒段后一定要快速翻炒,把辣味炝出来后倒下鱼排翻炒均匀后就起锅.不要让辣椒焦了,会有苦味的~`(我顾着拍照..还是有些焦了~`忽略哈~`)

⑤.这道菜其实有点麻烦.不过真的超好吃~`但是又是油炸.又是麻辣的.易上火~`偶尔为之吧~`O(∩_∩)O~吃完以后多喝些凉茶降降火~`

⑥.总结一下.其实不难:腌制→油炸→翻炒~`
其实和辣子鸡是一样的做法.我就是改变辣子鸡的哦`~嘿嘿~`

⑦.其实油炸的时候油也不用特别多.只要能没过鱼排.我们分批炸就能节约油了~`一次4-5片吧~`

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端