黄油曲奇

小耿妈妈

黄油曲奇

做了些早就想做点曲奇饼干，按君之的方子效果还不错，只是挤的时候很费劲呐，话说这个打蛋器用起来还确实够轻盈，很顺手，打黄油效果不错。

主料

辅料

黄油曲奇的做法步骤

1.准备好原料。
2.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌匀。
3.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大颜色稍变浅即可。
4.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5.低粉过筛。
6.加入黄油糊里面。
7.用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8.做好以后装进裱花袋。
9.挤出圆形曲奇烤箱中层，上下火200度，25分钟左右。

小窍门&温馨提示

如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。

分类：糕点烘焙技巧类

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