菜谱

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最简单常见的酥皮和最简单常见的馅儿,凑到一起就不再简单。用黄油和色拉油代替了传统酥皮点心做法中的猪油,感觉健康很多。酥酥的外皮儿和甜的恰到好处的馅儿,做下午茶点心真是再合适不过了!~


甜牙敏
食材与明细
绿豆酥的做法步骤

更多步骤与贴士(共22步)

  • 4.
     
    加入黑芝麻和砂糖
  • 5.
     
    小火将水收干,注意要不停搅拌以免糊锅
  • 6.
     
    把水油皮的所有材料加到一个盆中
  • 7.
     
    揉成光滑的面团
  • 8.
     
    把油酥皮的材料加入另一个盆中
  • 9.
     
    揉成油酥面团
  • 10.
     
    把油酥皮和水油皮室温松弛30分钟,各分成大小均匀的9个面团(个数可自行调整)
  • 11.
     
    将油酥放在水油皮上
  • 12.
     
    用水油皮包住油酥,收口向上
  • 13.
     
    将面团擀成长条
  • 14.
     
    将面皮沿长边卷起
  • 15.
     
    卷好后旋转90度
  • 16.
     
    再次擀开
  • 17.
     
    同样沿长边卷起,重复擀开卷起一次
  • 18.
     
    卷起后压扁,擀圆
  • 19.
     
    包入绿豆馅
  • 20.
     
    整圆,收口向下
  • 21.
     
    烤盘铺油纸,放入面团,在表面刷两次鸡蛋液
  • 22.
     
    在表面撒上芝麻,烤箱预热,180℃烤25分钟左右即可
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