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豆丹,学名豆天蛾,是一种以吃豆叶、喝甘露为生,在天然无毒、无公害状态生长的昆虫,它高蛋白、低脂肪,有温胃之功效。 它体形优美,与蚕相似。成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角。从腹部第一节起,两侧有七对白色线。它危害豆叶,啮成孔洞 ,严重时植株尽成光秆,不能结荚。 豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后,喷脆松香,口味极佳。豆丹入菜,形式多样,清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子,无不令人一饱口福。


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食材与明细
杭椒炒青豆丹的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    锅烧热放入油,再放入2爆香。
  • 5.
     
    倒入豆丹翻炒,淋入料酒,炒一炒。炒好以后装盘备用。
  • 6.
     
    把原来的锅洗干净,烧热再倒入少许的油,加入少量的葱花炸香。
  • 7.
     
    倒入切好的杭椒炒至变色。
  • 8.
     
    把炒好的豆丹倒入拌一拌,放入盐、胡椒、味精,淋入少许水拌一拌就可以了。
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