菜谱

《凤巢缠绵育金卵》——欢喜雀巢之二(7月12日命名)    《凤巢缠绵育金卵》——欢喜雀巢之二,是采用二种烹饪方法,以及利用极其简单的装盘造型手段,将‘香菇金针小素肠’装盘后,再将虎皮蛋堆放其中,形成《凤巢缠绵育金卵》的生态鸟巢的景观,整体形态逼真,色香味形独特,格外为诱人,鲜香扑鼻,汁水饱满的金针小素肠配以色泽金黄鲜香味浓的虎皮蛋,是一道营养极其丰富的素菜,作为家常菜和儿童餐,更能诱发食欲,讨的儿童的欢心,若用作宴请宾客也是一道不错的生态情趣佳肴.....     现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!        愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


奇海生态
食材与明细
凤巢缠绵育金卵的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    将蒸煮的小素肠用清水漂洗后备用;
  • 5.
     
    金针菜清水侵泡抽取花芯后,洗净备用;
  • 6.
     
    香菇清水洗净后,切丝备用;
  • 7.
     
    黑木耳水发后,洗净切丝备用;
  • 8.
     
    鹌鹑蛋洗净后,入锅煮熟,并用冷水侵泡;
  • 9.
     
    鹌鹑蛋剥去蛋壳,过油成金黄色备用;
  • 10.
     
    将加工好的食材分别码放在配菜盘内备用;
  • 11.
     
    烹饪方法:
       1、 锅淋油花椒、大料、桂皮、葱姜煸香,装入香料袋;
       2、锅内入香菇、木耳、小素肠、金针菜煸炒后,加入200ml左右清水、10ml左右老抽、适量细盐、适量白砂糖及香料袋,用大火烧开后转入小火烧5分钟;
       3、待食材入味、汤汁出味后,加入小虎皮蛋用文火焖3-4分钟,然后,加入六月鲜翻炒调味收汁即可装盘;
  • 12.
     
    装盘方法:
       食材烹饪好后,用锅铲将虎皮蛋拨在锅的一侧,先将‘香菇金针小素肠’装入盘中形成鸟巢状,然后,把虎皮蛋装入鸟巢,淋入适量香油即可成为《凤巢缠绵育金卵》的菜式。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端