菜谱

蒜泥白肉是一道四川名菜, 成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。具有健脾开胃的功效。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜)


麻辣川菜风
食材与明细
蒜泥白肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    考验刀功的时候到了,肉没进过冰箱,比较难切。尽量切薄些。
  • 5.
     
    每片肉搭一片黄瓜,对折过来如上图。(家里直接把黄瓜垫底)
  • 6.
     
    把蒜泥、辣椒油、生抽、味精、白糖、醋调成味汁。辣椒油占总味汁的一半,醋放几滴主要去腻增香。也可根据个人口味随意调配,辣椒油不是特辣,而是又香又辣(辣度是中辣),如果你吃的辣椒油很辣,还带有烧灼感的话,那就是辣椒里加了碱。
  • 7.
     
    把味汁浇到肉片上,撒上葱花即成。
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