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双色生日蛋糕

 千惠烘焙 2009-11-03 22:41

儿子十二岁生日,想吃妈妈亲手做的蛋糕,说比蛋糕店里买的好吃多了。听了儿子的话,心里美滋滋的,花了两个小时完成了作品。 味道超级棒,婆婆夸我做的蛋糕已经炉火纯青了,公公一口气吃掉了四分之一个。 只是本人的摄影技术太差,制作过程的照片都拍虚了,两张成品照是老公拍的。有机会再补喽。 (材料适合8寸蛋糕模)

食材与明细
双色生日蛋糕的做法步骤
温馨小提示

1、打发蛋白时要将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀。3-5分钟后蛋白有纹路且呈雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,为湿性发泡。此时转低速继续打半分钟左右,至纹路更明显,抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,为偏干性发泡,约9分发,此为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
2、烤焙温度及时间视自家烤箱情况自行调节。
3、淡奶油打发后虽然比鲜奶油稍软些,但入口绵软、清香。

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