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说起烧烤味的美食,那真是使俺垂涎欲滴,也许是喜欢孜然的味道,它有一种淡淡的烧烤味,凡是孜然做的菜我和家人都比较爱吃。这道孜然土豆焖牛肉,是一道俺家非常受宠的菜,众人皆爱。     其实孜然土豆焖牛肉的做法没有什么一定要遵循的固定法则,它和常规的土豆焖牛肉做法大同小异,无需酒店大厨那么多花样,我们要添加的调料也是最家常的。菁厨只是按照家人的口味,花点心思,用心去为家人做他们喜欢的口味而已。每次看到家人朋友把菁厨的美食吃的光光的,自己感觉是一件多么美好的事情!     俺其实并不喜欢吃洋葱,但洋葱的营养价值很高,又不得不吃,唯独这道菜使我能摄取点洋葱的营养。此菜,洋葱充分融入土豆、牛肉里,味道极佳,再融入孜然的烧烤味,简直是口味绝美。如果和我一样不喜欢吃洋葱或喜欢烧烤味的朋友不妨试试,一定会使你百吃百赞的!

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温馨小提示:
【营养价值】:

    牛肉含蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁等成分。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨、止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍,而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。土豆配牛肉是非常科学的食品。



【菁厨温馨小提示】:

购买牛肉的时候可以通过手摸肉来看牛肉是否注水,没注水的牛肉是干爽带少许粘性的,肉的颜色为深红色,注水的牛肉是湿滑的,颜色一般都呈淡红色;

牛肉切的方式非常影响口感,一般和纹理方向垂直做出来的牛肉比较松软;

腌过的牛肉都容易粘结成团,倒入后要快速地分开它们,否则会因为受热不均匀导致口感不一致;

腌制牛肉时,添加孜然粉会让牛肉孜然味道更浓郁;

此菜汤汁要多些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅;

土豆切丝或块后容易氧化,一定要用清水泡着,将其淀粉漂掉,否则土豆丝会变色。

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