菜谱

相传,杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝,第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后,曾一度失宠,京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸,偶尔尼疏,在百花亭独饮。不觉沉醉而哀怨自伤、后来,有四师受到这些事情的启发,创制了“贵妃鸡翅”一菜。此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色,具有贵妃醉酒之色韵,巨翅善飞,飞与妃音喻,故得名。 此菜特点:质地柔糯,回味有葡萄酒的余香


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食材与明细
贵妃鸡翅的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    留底油,爆香姜丝、葱花。
  • 5.
     
    将鸡翅入锅翻炒,加盐。
  • 6.
     
    接着倒入葡萄酒(如果红酒糖分不大可加些冰糖)
  • 7.
     
    加3勺番茄酱、一勺生抽,中火焖至入味,大火收汁,加鸡精即可。
  • 8.
     
    大火收汤汁关火即可。
  • 9.
     
    成品色泽诱人。
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