黄豆焖猪蹄

猪背

黄豆焖猪蹄

主料

猪蹄500

辅料

黄豆300

配料

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1.第一步：准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角！
2.猪蹄用砍刀斩断后备用
3.炒锅中加水烧开，放入猪脚以及料酒焯水去腥
4.黄豆在水中泡发1-2小时
5.蒜瓣切成坨、老姜拍扁
6.炒锅中加油烧热，然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味
7.加入焯过水的猪脚，煸炒3分钟
8.依次加入生抽、老抽各一勺，盐、蚝油、糖适量，继续翻炒4-5分钟上色
9.待猪蹄上色后加入泡发的黄豆，并加入适量水（水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了），大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到猪蹄用筷子能轻松插入即可！
10.最后大火收汁，加入味精翻炒即可起锅啦！
11.最后就是出锅装盘，撒上葱花，美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦，哈哈！

小窍门&温馨提示

1.一般干黄豆泡发需要1-2小时，如果不想等，可以在前一天晚上就泡着，做的时候直接使用！

2.猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿，其实可以在超市让师傅给咋先剁了，嘿嘿，偷懒ing

3.其实调料的过程中，可以加入一点糖更提味（只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了，所以俺就木有给）

分类：热菜家常菜

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