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芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特殊物质,并在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。   豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。   今天我用到的食材就是上述两种物质:芹菜和豆腐皮,平常也用芹菜炒肉,很喜欢芹菜,因为芹菜味清香,甜脆爽口,豆腐皮更是我所钟爱的,因为从小就对各种豆制品情有独钟,记忆最深的就是小时候因为家里穷,很少能吃到肉,妈妈便买些叫做“人造肉”的豆制品来给我解馋,当时吃的很香,直到现在还偶尔买些“人造肉”回来,配着青菜炒一下,回味一下儿时的生活,小时候物质虽然贫乏,但活的很开心,无忧无虑,现在衣食无忧了,却再也找不到儿时的快乐!即使现在活得很累,生活有时会很枯燥,我们也要在生活中去捕捉一丝的乐趣来为我们的生活增添一些色彩。

馋嘴豫厨
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