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鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡, 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。


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食材与明细
虾仁蛋羹的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)
  • 5.
     
    准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1
    然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。
  • 6.
     
    最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
  • 7.
     
    包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
  • 8.
     
    蛋羹特点:鲜、嫩、滑
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