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一般做红烧肉常先用油炸或煎肉质老,颜色泛黑 俺滴这种做法,只用水,不用油、红烧肉肥而不腻,软韧红亮


肉蒲团
食材与明细
红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共5步)

  • 4. 
    水剩肉的高度之1/3时加冰糖(直径3——4厘米大的冰糖),不要用那种一小方块一小方块的冰糖,那种冰糖好多是压制的,不是结晶出来的,最好买那种形状不规则的晶体,里面通常有根棉线,当然最好还是梨汁冰糖,做出来口感更好,而且很清香。
  • 5. 
    小火,不断翻动肉,使其均匀受热,汤汁均匀挂在肉上,胳膊会有点酸,但是对于无肉不欢的人们来说这点辛苦是值得的(*^__^*) ,汤汁粘稠,挂在肉上不会滴下来是最好的装谈。一般有了糖焦味就要注意了,要不断翻动,果断出锅,不然就糊聊。
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