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咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。


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食材与明细
香菠咕噜肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    五花肉入倒入全蛋液、淀粉抓匀。
  • 5.
     
    将五花肉拍淀粉用手揉成园球形,下入8成热油锅。
  • 6.
     
    五花肉炸至外酥里嫩呈金黄色捞出。
  • 7.
     
    锅入留少许底油,加入番茄酱2勺、清水、白醋1勺、白糖2勺、鸡粉、盐少许。
  • 8.
     
    汤汁加热后再用水淀粉勾芡。
  • 9.
     
    放入炸好的肉球、菠萝片、青红椒片、快速炒翻即可。
  • 10.
     
    特点:肉色泽艳丽,口感酸甜。
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