双菇寸骨

籣草児

双菇寸骨

寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。

主料

辅料

洋葱、青椒、红椒少许
姜3片
蒜3瓣

配料

双菇寸骨的做法步骤

1.寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时。
2.腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟。
3.杏鲍菇洗净、撕成条状；青红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破。
4.金针菇切去根部，洗净。
5.入开水中焯一下，10秒钟即可。
6.锅中油烧热，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。
7.锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软。
8.倒入煎过的寸骨，翻炒。
9.加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟。
10.加入金针菇，炒匀。
11.倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起。

分类：热菜夏季食谱冬季食谱

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