香脆葱油饼

1.材料：面粉、温水、葱叶、植物油、白芝麻、盐适量

工具：小毛刷、面盆、平底锅、擀面杖

2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。

3.揉成面团后，饧30分钟。

4.同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团。

5.在案扳上撒上干面粉，将面团擀成圆型的饼。

6.用小毛刷在饼面上涂一层油。

7.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。

8.再将饼卷起。

9.分成均匀的4份，卷好的饼条，两端口封紧。

10.将卷面朝上，压扁。

11.重新擀成薄圆饼。

12.平底锅内放油热至9分热，煎至两面金黄即可。

13.特点：酥脆、可口。