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怀念小时候妈妈做的蒸蛋,用来拌饭是很开胃的!童年的味道只留在回忆当中,可能现在长大了,即使味道一样,但是也找不回那种感觉。 蛋的营养价值很高,但是不能贪吃哦,因为吃多了会很滞。


88年的小厨娘
食材与明细
蒸滑蛋羹的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    倒进碟子里面,用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要,因为上面的泡沫煮熟之后,会在蛋的表面形成气泡,看上去就会凹凹凸凸的。
  • 5.
     
    撇去泡沫,表面光滑。
  • 6.
     
    隔水放进锅里。
  • 7.
     
    在鸡蛋的上面盖上一个碟子,目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里,在表面形成凹凹凸凸的水泡。
  • 8.
     
    隔水猛火蒸5分钟,断火后闷两三分钟(鸡蛋数量不同,蒸的时间也不同)。
  • 9.
     
    光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去,再洒一些葱花。
    清清淡淡,滑滑嫩嫩,拌饭很不错。
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